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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 北方园艺(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 切分方式(1)
  • 品质(1)
  • 复水(1)
  • 微生物(1)
  • 微观结构(1)
  • 真空冷冻干燥(1)
  • 米线(1)
  • 质构特性(1)
  • 鲜切(1)
  • 黄瓜(1)

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作者

  • 王海丹 AND 普红梅 AND 付坚 AND 于丽娟 AND 李雪瑞 AND 金鹏程(0)

机构

  • 云南省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 云南省农业科学院农产品加工研究所;云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所(1)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王海丹(精确检索)
作者:普红梅(精确检索)
作者:付坚(精确检索)
作者:于丽娟(精确检索)
作者:李雪瑞(精确检索)
作者:金鹏程(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1不同冻干工艺对冻干米线复水品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 米线 真空冷冻干燥 复水 微观结构 质构特性

年份：2023

2切分方式对鲜切黄瓜贮藏品质与微生物的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：北方园艺

关键词： 黄瓜 切分方式 品质 微生物 鲜切

年份：2022

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