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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品添加剂(1)

关键词

  • hpmc(1)
  • 发酵,焙烤,面包品质(1)
  • 无麸质(1)

作者

  • 王琛 AND 马涛 AND 于淼 AND 张良辰(0)

机构

  • 辽宁省农业科学院食品与加工研究所(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王琛(精确检索)
作者:马涛(精确检索)
作者:于淼(精确检索)
作者:张良辰(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1添加HPMC对无麸质大米面包品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 无麸质 HPMC 发酵,焙烤,面包品质

年份：2012

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