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期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 感官品质(1)
  • 气相电子鼻(1)
  • 酸菜(1)
  • 酸菜白肉(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 王瑞澄 AND 黄峰 AND 张良 AND 张泓 AND 张春江 AND 张筠(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院(1)
  • 合肥中农科泓智营养健康有限公司中国农业科学院合肥食品营养与健康创新研究院(1)
  • 黑龙江东方学院(1)

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年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王瑞澄(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
作者:张良(精确检索)
作者:张泓(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
作者:张筠(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1适合酸菜白肉菜肴产品的酸菜原料优选研究

作者：

机构：

来源：食品科技

关键词： 酸菜 感官品质 气相电子鼻 风味物质 酸菜白肉

年份：2019

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