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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 马铃薯泥;流变学特性;质构特性;微观结构;nacl添加量;ph(1)

作者

  • 王相甜 AND 木泰华 AND 马梦梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王相甜(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:马梦梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1NaCl添加量及pH对马铃薯泥品质特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯泥;流变学特性;质构特性;微观结构;NaCl添加量;pH

年份：2021

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