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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 类camembert干酪(1)
  • 红曲霉(1)
  • 质构(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 王童 AND 逄晓阳 AND 芦晶 AND 马长路 AND 杨宝雨 AND 吴政 AND 梁佳祺 AND 张书文 AND 吕加平(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王童(精确检索)
作者:逄晓阳(精确检索)
作者:芦晶(精确检索)
作者:马长路(精确检索)
作者:杨宝雨(精确检索)
作者:吴政(精确检索)
作者:梁佳祺(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
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共1条记录
1红曲霉对类Camembert干酪成熟期质构和风味的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 红曲霉 类Camembert干酪 质构 风味

年份：2020

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