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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 包装方式(1)
  • 肉品品质(1)
  • 货架期(1)
  • 贮藏(1)
  • 超快速冷却(1)

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作者

  • 王素 AND 张德权 AND 王卫 AND 颜统晶 AND 李海宾 AND 侯成立(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;成都大学肉类加工四川省重点实验室;北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王素(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:王卫(精确检索)
作者:颜统晶(精确检索)
作者:李海宾(精确检索)
作者:侯成立(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超快速冷却结合不同包装贮藏对冷鲜猪肉品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 超快速冷却 包装方式 贮藏 肉品品质 货架期

年份：2023

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