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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • maillard反应(1)
  • 浓缩苹果汁(1)
  • 焦糖化反应(1)
  • 褐变(1)

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作者

  • 王锋 AND 李鹏军 AND 哈益明(0)

机构

  • 三门峡湖滨果汁有限责任公司临猗分公司(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2006(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王锋(精确检索)
作者:李鹏军(精确检索)
作者:哈益明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1浓缩苹果汁生产中褐变因素及其控制措施的探讨

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 浓缩苹果汁 褐变 Maillard反应 焦糖化反应

年份：2006

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