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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 淀粉颗粒(1)
  • 特性(1)
  • 结晶结构(1)
  • 自然发酵(1)

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作者

  • 王锋 AND 鲁战会 AND 薛文通 AND 孙骊(0)

机构

  • 中国农业大学食品学院(1)
  • 中国农科院农产品加工研究所(1)
  • 西北农林科技大学(1)

年份

  • 2003(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王锋(精确检索)
作者:鲁战会(精确检索)
作者:薛文通(精确检索)
作者:孙骊(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1自然发酵对大米淀粉颗粒特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 自然发酵 淀粉颗粒 特性 结晶结构

年份：2003

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