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作者： 孙小静; 王雪雅; 蓬桂华; 陆宽; 北大核心
机构： 贵州省蚕业研究所
来源：中国酿造
关键词： 辣椒酱 品种 发酵 品质
年份：2017
作者： 王雪雅; 陆宽; 殷勇; 蓬桂华; 孙小静; 李文馨;
机构： 贵州省农业科学院辣椒研究所; 贵州省生物技术研究开发基地
关键词： 贵州不同地区 糟辣椒 “生花” 微生物多样性
年份：2021
作者： 王雪雅; 陆宽; 孙小静; 蓬桂华; EI 北大核心 CSCD
机构： 贵州省农业科学院辣椒研究所;贵州省生物技术研究开发基地;贵州省科晖制药厂; ;贵州省农业科学院辣椒研究所;贵州省生物技术研究开发基地;贵州省科晖制药厂; ;贵州省农业科学院辣椒研究所;贵州省生物技术研究开发基地;贵州省科晖制药厂;
来源：食品科学
关键词： 贵州辣椒 品质 质地特性 挥发性成分分析
年份：2018
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