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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 菌物学报(1)
  • 食品与机械(1)

关键词

  • 加工特性(1)
  • 双孢蘑菇(1)
  • 双螺杆挤压(1)
  • 增鲜减盐(1)
  • 大球盖菇(1)
  • 工艺优化(1)
  • 皱环球盖菇粉(1)
  • 纳米粉碎技术(1)
  • 草菇(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 班鑫荣 AND 杨焱 AND 李文 AND 吴迪 AND 张忠 AND 李景军 AND 陈万超(0)

机构

  • 上海市农业科学院食用菌研究所(1)
  • 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心(1)
  • 安徽科技学院(1)
  • 安徽科技学院食品工程学院(1)

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年份

  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:班鑫荣(精确检索)
作者:杨焱(精确检索)
作者:李文(精确检索)
作者:吴迪(精确检索)
作者:张忠(精确检索)
作者:李景军(精确检索)
作者:陈万超(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1纳米粉碎对3种食用菌风味特征及减盐增鲜效果的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 大球盖菇 双孢蘑菇 草菇 纳米粉碎技术 风味 增鲜减盐

年份：2024

2双螺杆挤压皱环球盖菇粉品质改良及加工特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：菌物学报

关键词： 皱环球盖菇粉 双螺杆挤压 工艺优化 加工特性

年份：2024

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