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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 总酚(1)
  • 总黄酮(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 梨渣(1)
  • 膳食纤维(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 田夏雨 AND 张楠 AND 程玉豆 AND 王永霞 AND 关军锋(0)

机构

  • 河北工程大学生命科学与食品工程学院(1)
  • 河北省农林科学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:田夏雨(精确检索)
作者:张楠(精确检索)
作者:程玉豆(精确检索)
作者:王永霞(精确检索)
作者:关军锋(精确检索)
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共1条记录
1梨渣的营养成分及抗氧化性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 梨渣 蛋白质 膳食纤维 总黄酮 总酚 抗氧化活性

年份：2025

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