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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 麦类作物学报(1)

关键词

  • 小米粉(1)
  • 小麦粉(1)
  • 拉伸特性(1)
  • 热处理(1)
  • 粉质特性(1)
  • 面团(1)

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作者

  • 申瑞玲 AND 吕静 AND 张喜文 AND 杜文娟 AND 姜龙波 AND 董吉林(0)

机构

  • 山西农科院谷子研究所(1)
  • 郑州轻工业学院食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:申瑞玲(精确检索)
作者:吕静(精确检索)
作者:张喜文(精确检索)
作者:杜文娟(精确检索)
作者:姜龙波(精确检索)
作者:董吉林(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1不同热处理小米粉对小麦粉面团流变学特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：麦类作物学报

关键词： 热处理 小米粉 小麦粉 面团 粉质特性 拉伸特性

年份：2016

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