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  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国酿造(1)
  • 江苏调味副食品(1)

关键词

  • 乳酸菌(2)
  • 不挥发酸(1)
  • 乳酸(1)
  • 增效(1)
  • 增香(1)
  • 挥发酸(1)
  • 酿造技术(1)
  • 酿造食醋(1)
  • 防腐(1)
  • 食醋(1)

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作者

  • 畅功民 AND 张春杰 AND 张敏 AND 宋春雪(0)

机构

  • 山西省农业科学院(2)
  • 山西三盟实业发展有限公司(1)
  • 山西省农业科学院;山西三盟实业发展有限公司(1)

年份

  • 2016(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:畅功民(精确检索)
作者:张春杰(精确检索)
作者:张敏(精确检索)
作者:宋春雪(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1乳酸菌在食醋酿造中的应用

作者：

机构：

来源：江苏调味副食品

关键词： 乳酸菌 酿造食醋 增香 防腐 增效

年份：2016

2高乳酸食醋酿造技术研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 乳酸 乳酸菌 食醋 挥发酸 不挥发酸 酿造技术

年份：2016

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