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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 挥发性化合物(1)
  • 海鲈鱼(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 滚揉腌制(1)

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作者

  • 白恒丽 AND 李来好 AND 吴燕燕 AND 王悦齐(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 浙江海洋大学食品与药学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:白恒丽(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:王悦齐(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1基于超声联合滚揉腌制改善低盐预制调理海鲈鱼品质特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 海鲈鱼 滚揉腌制 游离氨基酸 挥发性化合物

年份：2024

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