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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • dmdc(1)
  • nisin(1)
  • 挥发性化合物(1)
  • 杨梅汁(1)
  • 花色苷(1)
  • 超高压(1)
  • 香气活度值(1)

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作者

  • 盛周杨 AND 邹波 AND 肖更生 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 余元善 AND 程丽娜 AND 温靖 AND 安可婧(0)

机构

  • 仲恺农业工程学院轻工食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:盛周杨(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:程丽娜(精确检索)
作者:温靖(精确检索)
作者:安可婧(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超高压联合DMDC和Nisin处理对杨梅汁贮藏期间品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 超高压 杨梅汁 DMDC nisin 花色苷 挥发性化合物 香气活度值

年份：2025

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