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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 体外消化性(1)
  • 凝胶特性(1)
  • 晶体结构(1)
  • 直链/支链比例(1)
  • 糊化特性(1)

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作者

  • 石丽 AND 王学兵 AND 孙若琪 AND 刘永慧 AND 田亚凝 AND 王桐 AND 王丽丽 AND 王凤忠(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 山西农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:石丽(精确检索)
作者:王学兵(精确检索)
作者:孙若琪(精确检索)
作者:刘永慧(精确检索)
作者:田亚凝(精确检索)
作者:王桐(精确检索)
作者:王丽丽(精确检索)
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共1条记录
1直链/支链比对青稞淀粉凝胶与消化性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 直链/支链比例 晶体结构 糊化特性 凝胶特性 体外消化性

年份：2024

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