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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国畜牧杂志(1)
  • 浙江农业学报(1)

关键词

  • 信号通路(1)
  • 呈味核苷酸(1)
  • 多元统计分析(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 猪肉(1)
  • 猪肉滋味(1)
  • 能量代谢(1)
  • 鲜味物质(1)

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作者

  • 秦凯鹏 AND 门小明 AND 徐子伟(0)

机构

  • 中国计量大学生命科学学院(1)
  • 中国计量大学生命科学学院;浙江省农业科学院畜牧兽医研究所(1)
  • 浙江省农业科学院(1)

年份

  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:秦凯鹏(精确检索)
作者:门小明(精确检索)
作者:徐子伟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1猪肉滋味主效物质分析及其用于滋味评价的探讨

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国畜牧杂志

关键词： 猪肉滋味 呈味核苷酸 游离氨基酸 多元统计分析

年份：2024

2猪肉鲜味物质及其形成机理研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 猪肉 鲜味物质 能量代谢 信号通路

年份：2024

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