1超高效液相色谱法测定传统发酵酸粥的游离氨基酸含量

作者： 秦慧彬; 田翔; 王海岗; 王君杰; 乔治军; 杨洪江; 北大核心

机构： 山西农业大学农业基因资源研究中心/山西省农业科学院农作物品种资源研究所农业部黄土高原基因资源与种质创制重点实验室杂粮种质资源发掘与遗传改良山西省重点实验室; 天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室

来源：食品科技

关键词： 酸粥 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯 超高效液相色谱 游离氨基酸 风味氨基酸

年份：2021