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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳酸(1)
  • 发酵(1)
  • 感官评价(1)
  • 自由氨基酸(1)
  • 酸粥(1)

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作者

  • 秦慧彬 AND 黄志伟 AND 张志强 AND 张茜茜 AND 李东航 AND 乔治军 AND 杨洪江(0)

机构

  • 天津科技大学生物工程学院(1)
  • 山西省农业科学院农作物品种资源研究所(1)
  • 工业发酵微生物教育部重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:秦慧彬(精确检索)
作者:黄志伟(精确检索)
作者:张志强(精确检索)
作者:张茜茜(精确检索)
作者:李东航(精确检索)
作者:乔治军(精确检索)
作者:杨洪江(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1传统食品酸粥的发酵工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 酸粥 发酵 自由氨基酸 乳酸 感官评价

年份：2019

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