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资源类型: 中文期刊

作者:程丽娜(精确检索)

作者:余元善(精确检索)

作者:吴炜俊(精确检索)

作者:邹颖(精确检索)

作者:邹波(精确检索)

作者:李俊(精确检索)

作者:徐玉娟(精确检索)

作者:肖更生(精确检索)

排序方式：

作者：吴炜俊; 程丽娜; 肖更生; 徐玉娟; 余元善; 刘伟俊; 郑晓涛; 邹颖; 邹波; 李俊;

机构：华南农业大学食品学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词：蓝莓渗透冷冻干燥品质脱水速率

年份：2021

作者：吴炜俊; 程丽娜; 徐玉娟; 余元善; 邹颖; 邹波; 李俊; 祝洁莉; 郑晓涛; 刘伟俊; 肖更生; 北大核心

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; 华南农业大学食品学院

来源：现代食品科技

关键词：杨梅冷冻方式液氮速冻品质特性

年份：2020

作者：程丽娜; 余元善; 吴炜俊; 邹颖; 邹波; 李俊; 徐玉娟; 肖更生; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：氮气液氮食品加工应用机制研究进展

年份：2020