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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 湖南农业大学学报(自然科学版)(1)

关键词

  • 保存率(1)
  • 总多酚(1)
  • 总黄酮(1)
  • 损失率(1)
  • 烹调方式(1)
  • 蔬菜(1)
  • 转移率(1)

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作者

  • 程爱青 AND 尉万聪 AND 扎巴土多 AND 穆再排尔江 AND 薛照辉(0)

机构

  • 天津大学化工学院(1)
  • 天津市农业生物技术研究中心(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:程爱青(精确检索)
作者:尉万聪(精确检索)
作者:扎巴土多(精确检索)
作者:穆再排尔江(精确检索)
作者:薛照辉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1烹调对蔬菜中总多酚和总黄酮含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：湖南农业大学学报(自然科学版)

关键词： 蔬菜 烹调方式 总多酚 总黄酮 损失率 保存率 转移率

年份：2017

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