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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳清分离蛋白(1)
  • 混合凝胶(1)
  • 物化特性(1)
  • 甘薯淀粉(1)

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作者

  • 程鹏 AND 木泰华 AND 王娟(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2007(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:程鹏(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:王娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1牛乳清蛋白与甘薯淀粉加热混合凝胶物化及微观结构特性的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 乳清分离蛋白 甘薯淀粉 混合凝胶 物化特性

年份：2007

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