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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 山东农业科学(1)
  • 粮食与油脂(1)

关键词

  • 甘薯生浆(2)
  • 品质(1)
  • 小麦粉(1)
  • 工艺优化(1)
  • 感官品质(1)
  • 拉伸特性(1)
  • 面包(1)
  • 面条(1)

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作者

  • 索文静 AND 邓雨欣 AND 龚魁杰 AND 李宏军(0)

机构

  • 山东理工大学农业工程与食品科学学院(2)
  • 山东省农业科学院作物研究所(2)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:索文静(精确检索)
作者:邓雨欣(精确检索)
作者:龚魁杰(精确检索)
作者:李宏军(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1甘薯生浆面包加工工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 甘薯生浆 面包 工艺优化 感官品质

年份：2022

2普通小麦粉添加35%甘薯生浆面条的加工工艺优化及品质分析

作者： 北大核心

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 小麦粉 甘薯生浆 面条 拉伸特性 品质

年份：2022

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