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  • CSCD(1)
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  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 流变(1)
  • 玉米(1)
  • 益生菌(1)
  • 膨胀性能(1)
  • 面团(1)

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作者

  • 罗其琪 AND 顾丰颖 AND 曹晶晶 AND 刘子毅 AND 张帆 AND 王博伦 AND 王锋(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗其琪(精确检索)
作者:顾丰颖(精确检索)
作者:曹晶晶(精确检索)
作者:刘子毅(精确检索)
作者:张帆(精确检索)
作者:王博伦(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1鼠李糖乳杆菌发酵对玉米粉、玉米面团理化特性及发糕品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 益生菌 玉米 面团 流变 膨胀性能

年份：2018

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