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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 剁辣椒(1)
  • 发酵(1)
  • 有机酸(1)

作者

  • 罗凤莲 AND 夏延斌 AND 文新昱(0)

机构

  • 国家蔬菜加工技术研发分中心(1)
  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 食品科学与生物技术湖南省重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗凤莲(精确检索)
作者:夏延斌(精确检索)
作者:文新昱(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同发酵条件对剁辣椒中有机酸种类及含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 剁辣椒 发酵 有机酸

年份：2015

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