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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 剁辣椒(1)
  • 朝天椒(1)
  • 滋味物质(1)
  • 自然发酵(1)

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作者

  • 罗凤莲 AND 夏延斌 AND 欧阳建勋 AND 王燕 AND 夏晓凤(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南省粮食局(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗凤莲(精确检索)
作者:夏延斌(精确检索)
作者:欧阳建勋(精确检索)
作者:王燕(精确检索)
作者:夏晓凤(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1剁辣椒发酵过程中滋味物质的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 朝天椒 剁辣椒 自然发酵 滋味物质

年份：2013

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