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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 品质(1)
  • 挥发性物质(1)
  • 泡菜(1)
  • 芥菜(1)

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作者

  • 罗文珊 AND 张艳 AND 徐玉娟 AND 江彪 AND 余元善 AND 傅曼琴 AND 李璐(0)

机构

  • 广东省农业科学院蔬菜研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 江西农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗文珊(精确检索)
作者:张艳(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:江彪(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:傅曼琴(精确检索)
作者:李璐(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同芥菜品种对发酵泡菜品质的影响规律

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 芥菜 发酵 泡菜 品质 挥发性物质

年份：2022

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