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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 发酵方式(1)
  • 感官品质(1)
  • 抗氧化(1)
  • 柿果醋(1)
  • 营养品质(1)

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作者

  • 罗秀丽 AND 杨颖 AND 陆胜民 AND 章晨磊(0)

机构

  • 兰溪市东方调味品厂(1)
  • 南京农业大学食品科技学院(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗秀丽(精确检索)
作者:杨颖(精确检索)
作者:陆胜民(精确检索)
作者:章晨磊(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1发酵方式对柿果醋感官与营养品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 柿果醋 发酵方式 感官品质 营养品质 抗氧化

年份：2016

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