1不同芥菜的滋味及挥发性成分变化规律

作者： 罗耀华; 刘晓鸣; 李月; 江玉琴; 罗凤莲; 北大核心

机构： 湖南农业大学食品科学技术学院;国家蔬菜加工技术研发分中心;食品科学与生物技术湖南省重点实验室; ;湖南农业大学食品科学技术学院;国家蔬菜加工技术研发分中心;食品科学与生物技术湖南省重点实验室; ;湖南农业大学食品科学技术学院;国家蔬菜加工技术研发分中心;食品科学与生物技术湖南省重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 芥菜 滋味 挥发性成分 顶空固相微萃取-气质联用法

年份：2018