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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 南方水产科学(1)

关键词

  • 免漂洗鱼糜(1)
  • 凝胶特性(1)
  • 持水性(1)
  • 蛋白构象(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 罗颖莹 AND 黄卉 AND 李来好 AND 郝淑贤 AND 陈胜军 AND 魏涯 AND 岑剑伟 AND 相欢(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室(1)
  • 浙江海洋大学食品与药学学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗颖莹(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 免漂洗鱼糜 凝胶特性 质构特性 持水性 蛋白构象

年份：2025

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