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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮食与油脂(1)

关键词

  • 冷冻改良剂(1)
  • 比体积(1)
  • 质构特性(1)
  • 馒头(1)

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作者

  • 翁金通 AND 生庆海 AND 刘敬科 AND 刘俊利 AND 李少辉 AND 赵巍(0)

机构

  • 河北农业大学食品科技学院(1)
  • 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:翁金通(精确检索)
作者:生庆海(精确检索)
作者:刘敬科(精确检索)
作者:刘俊利(精确检索)
作者:李少辉(精确检索)
作者:赵巍(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1复合冷冻改良剂对小米老面馒头品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 冷冻改良剂 馒头 质构特性 比体积

年份：2024

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