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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 全豌豆乳(1)
  • 双酶同步酶解(1)
  • 响应面法(1)
  • 消化特性(1)
  • 稳定性(1)

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作者

  • 肖丹虹 AND 李萍 AND 邓媛元 AND 刘光 AND 赵志浩 AND 王佳佳 AND 钟立煌 AND 廖娜 AND 张名位(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室;华中农业大学食品科学技术学院;中原食品实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:肖丹虹(精确检索)
作者:李萍(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:刘光(精确检索)
作者:赵志浩(精确检索)
作者:王佳佳(精确检索)
作者:钟立煌(精确检索)
作者:廖娜(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1基于响应面法优化双酶同步酶解的全豌豆乳的稳定性及营养特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 全豌豆乳 响应面法 双酶同步酶解 稳定性 消化特性

年份：2024

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