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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 保水性(1)
  • 僵直(1)
  • 嫩度(1)
  • 宰后时间(1)
  • 羔羊肉(1)
  • 色泽(1)

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作者

  • 肖雄 AND 侯成立 AND 李欣 AND 郑晓春 AND 张德权 AND 任驰 AND 摆玉蔷 AND 颜统晶 AND 刘登勇(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室;渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:肖雄(精确检索)
作者:侯成立(精确检索)
作者:李欣(精确检索)
作者:郑晓春(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:任驰(精确检索)
作者:摆玉蔷(精确检索)
作者:颜统晶(精确检索)
作者:刘登勇(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1宰后贮藏过程中羔羊肉食用品质的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 羔羊肉 宰后时间 僵直 色泽 嫩度 保水性

年份：2019

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