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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 僵直(1)
  • 品质(1)
  • 成熟(1)
  • 羊肉(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 肖雄 AND 张德权 AND 李铮 AND 李欣 AND 任驰 AND Zubair Hussain AND 刘登勇 AND 侯成立(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:肖雄(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:李铮(精确检索)
作者:李欣(精确检索)
作者:任驰(精确检索)
作者:Zubair Hussain(精确检索)
作者:刘登勇(精确检索)
作者:侯成立(精确检索)
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共1条记录
1宰后僵直和解僵过程羊肉风味品质分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊肉 僵直 成熟 风味 品质

年份：2019

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