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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 剪切力(1)
  • 微冻(1)
  • 能量代谢酶(1)
  • 鲈鱼(1)

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作者

  • 胡佳慧 AND 熊光权 AND 乔宇 AND 廖李 AND 王俊 AND 汪兰(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡佳慧(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:廖李(精确检索)
作者:王俊(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1微冻贮藏过程中能量代谢酶活性和蛋白质氧化降解对鲈鱼质构特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 微冻 鲈鱼 剪切力 能量代谢酶

年份：2018

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