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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 美食研究(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 腌制效率(1)
  • 超声辅助脉冲真空腌制(1)
  • 驴肉(1)

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作者

  • 茹浩东 AND 刘崇歆 AND 邓紫馨 AND 牛晓颖 AND 张玉斌 AND 张春江(0)

机构

  • 中国农业科学院农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 河北大学质量技术监督学院(1)
  • 甘肃农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:茹浩东(精确检索)
作者:刘崇歆(精确检索)
作者:邓紫馨(精确检索)
作者:牛晓颖(精确检索)
作者:张玉斌(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1超声波辅助脉冲真空腌制对驴肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：美食研究

关键词： 驴肉 超声辅助脉冲真空腌制 腌制效率 品质

年份：2023

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