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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 味精当量(1)
  • 天冬氨酸(1)
  • 猪肉(1)
  • 肌苷酸(1)
  • 谷氨酸(1)
  • 鲜味(1)

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作者

  • 葛倩倩 AND 汤晓艳 AND 涂婷 AND 战俊良(0)

机构

  • 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:葛倩倩(精确检索)
作者:汤晓艳(精确检索)
作者:涂婷(精确检索)
作者:战俊良(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同品种猪肉鲜味特征比较研究

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 猪肉 鲜味 肌苷酸 谷氨酸 天冬氨酸 味精当量

年份：2020

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