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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • pickering乳液(1)
  • 稳定性(1)
  • 结构(1)
  • 花生分离蛋白微凝胶颗粒(1)
  • 超声处理(1)

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作者

  • 葛艳争 AND 石爱民 AND 任广跃 AND 刘哲 AND 李嗣生 AND 职兰懿 AND 王强 AND 杜祖波(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 山东鲁花集团有限公司(1)
  • 河南科技大学食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:葛艳争(精确检索)
作者:石爱民(精确检索)
作者:任广跃(精确检索)
作者:刘哲(精确检索)
作者:李嗣生(精确检索)
作者:职兰懿(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:杜祖波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超声预处理对花生分离蛋白微凝胶颗粒结构及其Pickering乳液特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超声处理 花生分离蛋白微凝胶颗粒 结构 Pickering乳液 稳定性

年份：2022

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