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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 抗氧化活性(1)
  • 米根霉固态发酵(1)
  • 脱脂米糠(1)
  • 酚类物质(1)

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作者

  • 董丽红 AND 陈甜妹 AND 曾荣 AND 张名位 AND 王旭 AND 张瑞芬(0)

机构

  • 佛山科学技术学院食品科学与工程学院(1)
  • 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:董丽红(精确检索)
作者:陈甜妹(精确检索)
作者:曾荣(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:王旭(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1米糠固态发酵工艺优化及对其酚类物质和抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 脱脂米糠 米根霉固态发酵 酚类物质 抗氧化活性

年份：2024

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