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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 功能性(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 挤压组织化(1)

作者

  • 董玲 AND 周才琼 AND 张波 AND 陈锋亮(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所(1)
  • 西南大学(1)
  • 西南大学食品学院中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)

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年份

  • 2009(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:董玲(精确检索)
作者:周才琼(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:陈锋亮(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1大豆蛋白功能性与挤压组织化产品特性的关系研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 大豆蛋白 功能性 挤压组织化

年份：2009

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