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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 制曲(1)
  • 草鱼下脚料(1)
  • 蛋白酶活力值(1)
  • 鱼露(1)

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作者

  • 蒋慧亮 AND 李学英 AND 王正云 AND 王善宇 AND 陈桂花(0)

机构

  • 江苏农牧科技职业学院;中国水产科学研究院东海水产研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:蒋慧亮(精确检索)
作者:李学英(精确检索)
作者:王正云(精确检索)
作者:王善宇(精确检索)
作者:陈桂花(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1鱼露制曲工艺优化及对草鱼下脚料的发酵作用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 制曲 鱼露 蛋白酶活力值 草鱼下脚料

年份：2019

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