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收录级别

北大核心(6)
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期刊名称

现代食品科技(4)
食品与发酵工业(1)
食品科学(1)

关键词

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作者

蒋鹏飞 AND 王赵改 AND 史冠莹 AND 张乐 AND 王晓敏 AND 程菁菁 AND 赵丽丽 AND 王旭增(0)

机构

河南省农业科学院农副产品加工研究中心(5)
河南省农业科学院农副产品加工研究所(1)

年份

2021(1)
2020(5)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:蒋鹏飞(精确检索)

作者:王赵改(精确检索)

作者:史冠莹(精确检索)

作者:张乐(精确检索)

作者:王晓敏(精确检索)

作者:程菁菁(精确检索)

作者:赵丽丽(精确检索)

作者:王旭增(精确检索)

排序方式：

1不同杀菌方式对香椿芽菜品质特性的比较分析

作者：程菁菁; 王赵改; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：现代食品科技

关键词：香椿杀菌方式超高压微波联合紫外气相色谱-质谱法(GC-MS) 风味

年份：2020

2功能性复合多糖饮料的研制及其抗氧化和降糖活性研究

作者：蒋鹏飞; 王赵改; 史冠莹; 王晓敏; 张乐; 程菁菁; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品与发酵工业

关键词：功能性复合多糖饮料正交试验感官评价抗氧化活性降糖活性

年份：2020

3不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较

作者：蒋鹏飞; 王赵改; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 程菁菁; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：现代食品科技

关键词：苦瓜粉干燥方式加工性质营养成分香气成分

年份：2020

4板栗片微波真空干燥的动力学模型及品质分析

作者：张乐; 李鹏; 王赵改; 史冠莹; 王晓敏; 程菁菁; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：现代食品科技

关键词：板栗微波真空干燥干燥特性动力学模型品质

年份：2020

5不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析

作者：王晓敏; 史冠莹; 王赵改; 张乐; 程菁菁; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：香椿抗氧化活性物质挥发性成分主成分分析相对气味活度值

年份：2020

6基于GC-MS指纹图谱及化学模式识别分析河南不同产地香椿挥发性成分

作者：赵丽丽; 程菁菁; 王赵改; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 蒋鹏飞; 王旭增; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品科学

关键词：香椿挥发性成分气相色谱-质谱指纹图谱聚类分析主成分分析

年份：2021