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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 基本成分(1)
  • 稻谷(1)
  • 糙米(1)
  • 蒸煮品质(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 蔡沙 AND 李森 AND 管骁 AND 蔡芳 AND 施建斌 AND 隋勇 AND 何建军 AND 熊添 AND 梅新(0)

机构

  • 上海理工大学医疗器械与食品学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:蔡沙(精确检索)
作者:李森(精确检索)
作者:管骁(精确检索)
作者:蔡芳(精确检索)
作者:施建斌(精确检索)
作者:隋勇(精确检索)
作者:何建军(精确检索)
作者:熊添(精确检索)
作者:梅新(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1陈化度对大米成分和蒸煮品质的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 稻谷 糙米 基本成分 蒸煮品质 质构特性

年份：2022

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