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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 山东农业科学(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 感官评价(1)
  • 解冻方式(1)
  • 驴肉(1)

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作者

  • 褚筱然 AND 王海洁 AND 杜鹏飞 AND 柳尧波 AND 王维婷 AND 王守经 AND 马艳丽 AND 胡鹏 AND 贺红军(0)

机构

  • 烟台大学生命科学学院;山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:褚筱然(精确检索)
作者:王海洁(精确检索)
作者:杜鹏飞(精确检索)
作者:柳尧波(精确检索)
作者:王维婷(精确检索)
作者:王守经(精确检索)
作者:马艳丽(精确检索)
作者:胡鹏(精确检索)
作者:贺红军(精确检索)
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共1条记录
1不同解冻方式对驴肉品质特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 解冻方式 驴肉 品质 感官评价

年份：2024

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