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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 分离鉴定(1)
  • 剁辣椒(1)
  • 发酵(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 耐酸乳酸菌(1)

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作者

  • 许弯 AND 刘伟 AND 胡小琴 AND 胡梓妍 AND 杨丽 AND 张菊华(0)

机构

  • 湖南大学研究生院隆平分院;湖南省农业科学院农产品加工研究所;辣妹子食品股份有限公司(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:许弯(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:胡小琴(精确检索)
作者:胡梓妍(精确检索)
作者:杨丽(精确检索)
作者:张菊华(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1湖南剁辣椒中优良乳酸菌的筛选鉴定及其发酵辣椒汁风味研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 剁辣椒 耐酸乳酸菌 分离鉴定 发酵 挥发性成分

年份：2020

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