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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 燕麦蛋白(2)
  • 糖基化(2)
  • 凝胶性质(1)
  • 功能性质(1)
  • 热处理(1)
  • 结构(1)
  • 转谷氨酰胺酶(1)

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作者

  • 许英一 AND 马鑫蕊 AND 徐艳霞 AND 王宇 AND 林巍 AND 王彪 AND 王德香(0)

机构

  • 黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院(2)
  • 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院(2)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:许英一(精确检索)
作者:马鑫蕊(精确检索)
作者:徐艳霞(精确检索)
作者:王宇(精确检索)
作者:林巍(精确检索)
作者:王彪(精确检索)
作者:王德香(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1热处理及转谷氨酰胺酶对糖基化燕麦蛋白凝胶性质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 燕麦蛋白 糖基化 热处理 转谷氨酰胺酶 凝胶性质

年份：2022

2不同种类糖对燕麦蛋白糖基化产物功能性质及结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 燕麦蛋白 糖基化 功能性质 结构

年份：2023

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