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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 理化特性(1)
  • 结构(1)
  • 酶法改性(1)
  • 阿拉伯木聚糖(1)
  • 面团(1)

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作者

  • 许锐 AND 李闻 AND 秦韶爽 AND 李明 AND 郭波莉 AND 张影全(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:许锐(精确检索)
作者:李闻(精确检索)
作者:秦韶爽(精确检索)
作者:李明(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1酶法改性对麦麸膳食纤维及面团品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 酶法改性 阿拉伯木聚糖 结构 理化特性 面团

年份：2024

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