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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 江西农业学报(3)
  • 食品工业科技(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 乳酸菌(3)
  • 冷却羊肉(3)
  • 细菌素(2)
  • 腐败菌(2)
  • 鉴定(2)
  • 乳酸菌发酵液(1)
  • 保鲜(1)
  • 保鲜剂(1)
  • 分析(1)
  • 抑菌效果(1)

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作者

  • 诸永志 AND 姚丽娅 AND 徐为民 AND 王道营(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(3)
  • 扬州大学(2)
  • 江苏省农业科学院(2)
  • 扬州大学食品与工程学院(1)

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年份

  • 2009(1)
  • 2008(4)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:诸永志(精确检索)
作者:姚丽娅(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1乳酸菌发酵液在冷却羊肉保鲜中的作用研究

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 冷却羊肉 乳酸菌发酵液 理化指标 保鲜

年份：2008

2冷却羊肉微生物菌群分析与鉴定

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 冷却羊肉 腐败菌 分析 鉴定

年份：2009

3产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 乳酸菌 细菌素 筛选 鉴定

年份：2008

4乳酸菌应用于冷却羊肉生物保鲜的研究初探

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 乳酸菌 冷却羊肉 保鲜剂 生物保鲜 抑菌效果 腐败菌

年份：2008

5乳酸菌细菌素应用于肉制品防腐剂的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 乳酸菌 细菌素 肉制品 防腐剂

年份：2008

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