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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 广东海洋大学学报(1)

关键词

  • 克氏原螯虾(1)
  • 剥壳(1)
  • 品质(1)
  • 煮制(1)
  • 蒸制(1)

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作者

  • 谌玲薇 AND 邱文兴 AND 刘煊 AND 谭宏渊 AND 乔宇 AND 汪超(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室;湖北工业大学生物工程与食品学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谌玲薇(精确检索)
作者:邱文兴(精确检索)
作者:刘煊(精确检索)
作者:谭宏渊(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:汪超(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1熟制方式对克氏原螯虾剥壳效果及品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东海洋大学学报

关键词： 克氏原螯虾 蒸制 煮制 剥壳 品质

年份：2024

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