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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)

关键词

  • 体外消化(1)
  • 品质(1)
  • 橄榄油(1)
  • 煎炸薯条(1)
  • 甘油二酯(1)

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作者

  • 谭文涛 AND 陈莹 AND 罗日明 AND 丁思梁 AND 杨博 AND 王卫飞 AND 戚穗坚 AND 王永华(0)

机构

  • 华南理工大学生物科学与工程学院(1)
  • 华南理工大学轻工与食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东粤膳特医营养科技有限公司(1)

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年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谭文涛(精确检索)
作者:陈莹(精确检索)
作者:罗日明(精确检索)
作者:丁思梁(精确检索)
作者:杨博(精确检索)
作者:王卫飞(精确检索)
作者:戚穗坚(精确检索)
作者:王永华(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 甘油二酯 橄榄油 煎炸薯条 品质 体外消化

年份：2023

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